06.10.2021

Пиріжки з капустою і яйцем на швидку руку

Автор: vany66

Тісто для цих пиріжків готується без дріжджів, використовуємо кефір.

Відмінні пиріжки зі смачною начинкою і ніжним тестом.

Тісто універсальне, можна приготувати з будь-якою начинкою.

Начинка дуже добре пропікається, тісто тонке, сильно не просочує масло. Тому пиріжки не жирний.

Рецепт простий і легкий, продукти не дорогі. Рекомендую.

інгредієнти

тісто:

  • Борошно пшеничне — 400 г
  • Кефір — 250 мл
  • Яєчний жовток — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Рослинна олія — ​​1 ст. ложка
  • Цукор — 1 ст. ложка
  • Сода — 1/2 ч. Ложки
  • Сіль — 1 ч. Ложка

начинка:

  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Яйця відварні — 2 шт.
  • Капуста білокачанна — 300 г
  • Олія — ​​3 ст. ложки
  • Сіль і перець — за смаком

Для смаження:

  • Рослинна олія

Рецепт приготування

Тісто у нас готується швидко, тому, спочатку приготуємо начинку.

Відварюємо яйця, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи.

Поки варяться яйця, приготуємо овочі.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Капусту шаткуємо тонкою соломкою.

Розігріваємо сковороду на плиті і наливаємо рослинне масло.

Лук обсмажуємо в маслі до прозорості.

Додаємо капусту, закриваємо кришкою і тушкуємо, поки капуста не виділить рідина.

Знімаємо кришку і обсмажуємо, до випаровування зайвої рідини.

Обсмажуємо на вогні, вище середньої потужності, періодично помішуючи капусту.

Капуста стала м’якою, солимо і перчимо до смаку, добре все перемішуємо.

Ще 5-6 хвилин обсмажуємо і знімаємо з вогню, перекладаємо в миску і даємо охолонути.

Тепер готуємо тісто.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

У глибоку миску наливаємо кефір і додаємо сметану.

Кладемо соду і все добре перемішуємо.

У процесі перемішування, додаємо сіль, цукор, яєчний жовток і рослинне масло.

Просіваємо борошно частинами в основну масу.

Замішуємо тісто, перекладаємо на стіл і добре вимішуємо на столі.

Накриваємо і прибираємо тісто на 20 хвилин.

Зварені круто яйця нарізаємо дрібними кубиками.

Яйця додаємо до остигнула капусті і перемішуємо. Начинка готова.

Тісто розділяємо на чотири рівні частини.

Кожну частину скачуємо в ковбаску і поділяємо на рівні шматочки (у мене з однієї ковбаски 6 шматочків).

Кожен шматочок розгортає качалкою в тонкий корж.

У центр коржі кладемо начинку і заліплює пиріжок.

Злегка приплющує пиріжок і ставимо в сторону, швом вниз.

Таким чином, формуємо все пиріжки.

У розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло.

Масла повинно бути достатньо, щоб пиріжок на половину був занурений.

Пиріжки кладемо в сковороду, швом вниз.

Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні, з двох сторін, до золотистого кольору.

Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

Запрошуємо рідних і близьких до столу, покуштувати дивовижні пиріжки.

Смачного!

Джерело