21.05.2022

Чебуреки готую лише так. Багато соку та хрусткі

Автор: vany66

Дуже хрумкі чебуреки, з соковитою, м’ясною начинкою вам точно сподобаються і ви готуватимете їх часто. Причому готувати їх дуже легко та просто.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • борошно, близько 500 г;
  • окріп, 300 мл;
  • олія, 60 мл;
  • сіль, 1 ч.л.

Для приготування начинки необхідно :

  • фарш яловичий або інший до смаку, 700 г;
  • цибуля, 4 шт;
  • коріандр, зіра, спеції, сіль та перець;
  • курдюк баранячий, 70 г або вершкове масло, сало;
  • вода, 150мл.

Процес приготування

Просіюємо борошно і змішуємо з сіллю, олією та окропом, вимішуємо масу спочатку лопаткою, коли стане тепле, вимішуємо руками.

Порада: борошна може знадобитися трохи більше, додавайте, але не дуже багато, щоб не зробити масу тугою.

Накриваємо тісто та залишаємо на 30 хвилин.

Цибулю дрібно рубаємо і змішуємо з фаршем, сюди вводимо сало або вершкове масло, жир. Вливаємо воду. Якщо фарш дуже густий, вимішуємо.

Рекомендую відправити фарш охолонути в холодильник на 30 хвилин.

Тісто ріжемо порційними шматочками, скачуємо колобки та накриваємо.

Розкочуємо колобки в коржики, викладаємо начинку і формуємо чебуреки.

Розігріваємо багато олії та обсмажуємо чебуреки з двох сторін.

Викладаємо на рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Чебуреки готую лише так. Багато соку та хрусткі

Чебуреки з дуже повітряною і хрусткою скоринкою, соковиті всередині за рахунок великої кількості цибулі, яка ще й надає апетитного аромату.

Джерело