23.05.2022

Скумбрія пряного посолу з олією: солимо рибу в домашніх умовах. Кращого рецепта я поки не знаю!

Автор: vany66

Сьогодні у мене для Вас дуже смачний рецепт скумбрії пряного посолу з олією, так, так саме з олією. Думаю мало, хто так солить, а даремно виходить дуже смачно, риба добре просолюється, стає щільною і при нарізуванні не розвалюється.

Отже насамперед готуємо розсіл, тому що його потрібно довести до кипіння, а потім остудити до кімнатної температури.

Інгредієнти:

Для розсолу нам знадобиться на 1 літр води:

  • Зерна гірчиці – 1 чайна ложка
  • Коріандр горошком – 1 чайна ложка
  • Запашний горошок – 0,5 чайної ложки
  • Чорний перець горошком – 0,5 чайної ложки
  • Гвоздика – 5-6 штук
  • Лавровий лист – 2 штуки
  • Сіль – 100 грам
  • Цукор – 40-50 грам
  • Олія – ​​50 мілілітрів

Приготування:

У каструлю виливаємо воду, додаємо всі спеції, сіль, цукор, за винятком олії та відправляємо на вогонь, як тільки закипить, готуємо близько 3 хвилин, потім відключаємо і даємо охолонути розсолу, як я писала раніше.

У цей час підготуємо рибу: чистимо і добре промиваємо під проточною водою. У мене дві потрошені рибки вийшли вагою 900 грам.

далі рибу потрібно укласти в контейнер,

залити розсолом із усіма спеціями.

Заливаємо олію.
Найцікавіше, як тільки додаєш олію – риба обов’язково спливає.

Контейнер накриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на 2 доби. Якщо у Вас немає сил чекати таку кількість часу, можна рибу відразу ж порізати на порційні шматочки, вона просолиться набагато швидше.

Найсмачніша риба готова, залишається тільки відварити картоплі.

Сподіваюся, що Вам сподобався рецепт, славте пальчики вгору, а якщо Ви ще не підписалися на нашу сторінку, то обов’язково приєднуйтесь, готуватимемо разом з Вами!

Джерело