23.05.2022

Маковий пиріг “Вишиванка” – неймовірно ніжна і смачна випічка до чаю

Автор: vany66

Не найпростіший і найшвидший у приготуванні пиріг, але дуже смачний. Любителі маку його оцінять. Тісто у пирога незвичайне, але дуже вдале, воно може чудово замінити дріжджове тісто.

Для тіста знадобиться:

  • 200 г картоплі,
  • 1 ч л солі,
  • 300 г борошна,
  • 12 г розпушувача,
  • 60 г цукру,
  • 1 пакетик ванільного цукру,
  • 100 г м’якого сиру,
  • 80 мл молока,
  • олії без запаху.

Для начинки знадобиться:

  • 150 г маку,
  • 150 мл молока,
  • 150 г м’якого сиру,
  • 100 г цукру,
  • 1 жовток,
  • 60 г волоських горіхів.

Для прикраси верху:

  • 2-3 сливи або 2 жмені ягід,
  • 1 білок,
  • 20 г волоських горіхів.

Приготування:

  1. Краще заздалегідь зварити картоплю в підсоленій воді. Злити воду і потовкти картоплю в пюре. Остудити.
  2. У ковшику мак залити молоком і поставити на слабкий вогонь до повного вбирання молока. Остудити.
  3. У мисці змішати борошно з розпушувачем, цукром та ванільним цукром.
  4. Додати сир, молоко, олію та пюре. Швидко замісити тісто.
  5. До маку з молоком додати цукор, сир і жовток. Перемішати.
  6. Стіл добре припилити борошном. Розкотити тісто у пласт розміром приблизно 50х35 см.
  7. Нанести на тісто макову суміш, трохи не доходячи до довгої сторони прямокутника – там буде шов. Зверху посипати подрібнені горіхи. Краще подрібнювати ножем або товкачем, ніж блендером.
  8. Гострим ножем розрізати тісто навпіл по довжині.
  9. Кожну половину згорнути в рулет, починаючи від середини пласта.
  10. Роз’ємну форму змастити олією і присипати борошном або манкою, а краще вистелити папером. У нас трохи протікла начинка, і пиріг прилип однією стороною.
  11. Один рулет згорнути равликом та викласти по центру форми. Інший викласти навколо равлика.
  12. Ягоди або сливи, порізані на шматочки, розкласти між рулетами по колу, змастити збитим білком та посипати горіхами.
  13. Випікати при 180 градусах приблизно 65 хвилин. Після 40 хвилин випічки прикрити пиріг фольгою, щоб не пригорів.

Приємних приготувань та смачного Вам!

Джерело