Торт Vienetta – торт з м’яких листів, з домашньою кавою та кремом з маскарпоне

• Рівень складності: для початківців
• Кількість: на 6 осіб

Необхідні інгредієнти:

Для листів:

• 6 яєчних жовтків
• 250 г цукру
• 150 мл соняшникової олії
• 150 мл теплої води
• 380 г борошна
• 1,5 пакетика розпушувача
• наконечник харчової соди
• 6 яєчних білків

Для кавового крему:

• 200 мл чорної кави
• 300 мл молока
• 5 столових ложок крохмалю
• 250 г вершкового масла
• 150 г цукрової пудри
• 250 г маскарпоне
• 150 г шоколаду (в торт і на нього)
• 3 столові ложки соняшникової олії

Спосіб приготування:

Жовтки добре змішайте з цукром, олією та водою, потім додайте борошно, уже змішане з розпушувачем і бікарбонатом. Перемішуємо до утворення піни, потім додаємо (обережно!) збиті білки.

Розділіть на 3 рівні частини і випікайте загалом 3 листи на деку, застеленому папером для випічки.
Випікати в розігрітій духовці при 220 градусах, потім через 10 хвилин зменшити температуру до 190 градусів.

Перевірте зубочисткою; якщо він готовий, відставте його охолоджуватися…

Охолоджену каву змішуємо з 300 мл молока, після чого беремо невелику кількість і змішуємо з крохмалем. Каву з молоком ставимо на вогонь і, коли закипить, додаємо крохмаль і варимо до загустіння.
Збийте масло з цукровою пудрою, потім змішайте з холодним кавовим кремом і маскарпоне.

Верхні скибочки розріжте на дві частини – таким чином вийде 6 скибочок…
Кожну скибочку змастіть невеликою кількістю вершків і розтопленого шоколаду. Розтопіть шоколад разом з олією на водяній бані (на паровій бані).
Змастіть торт кремом, потім прикрасьте за смаком. Ми тримаємо в холоді кілька годин, а то й цілий день, після чого можна подавати.

Насолоджуйтесь з любов’ю! Хороший апетит!