Вечеря для всієї родини. Є у нас великі любителі цієї страви, смачно ж
М’ясні гречаники — одна з тих страв, які завжди збирають родину за столом. У нас є справжні поціновувачі цієї вечері, адже гречаники виходять соковитими, ситними та дуже смачними.
Від класичних гречаників вони відрізняються лише тим, що готуються з м’ясним фаршем і без варених яєць чи грибів. Але сьогодні — саме про справжні м’ясні гречаники, прості й перевірені.
Інгредієнти
Основні
- фарш — 650 г
- гречка (суха) — 100 г
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- сушений часник — 1 ч. л.
- рослинна олія — для смаження
Для соусу
- сметана — 2 ст. л.
- томатна паста — 1 ст. л.
- сіль — 1 ч. л. без гірки
- цукор — 1 ч. л.
- борошно — 1 ст. л.
- вода — 400 мл
Покроковий рецепт приготування гречаників
1. Підготовка овочів
Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на великій тертці.
На розігрітій олії обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву й доведіть овочі до м’якості.
2. Підготовка гречки
100 г сухої гречки залийте окропом, додайте трохи солі та залиште на 30 хвилин.
Альтернативний варіант — відварити гречку до напівготовності у підсоленій воді.
3. Фарш
До фаршу додайте обсмажені овочі, сіль, перець, сушений часник і яйце.
Потім всипте підготовлену гречку та добре перемішайте масу.
Порада: можна дати фаршу постояти 10–15 хвилин, але це не обов’язково.
4. Формування гречаників
Змочіть руки олією та сформуйте котлети, злегка відбиваючи й ущільнюючи їх — так вони краще триматимуть форму.
У середньому виходить близько 10 штук.
5. Викладання у форму
Форму для запікання змастіть олією або смальцем. Викладіть гречаники в один шар.
Приготування соусу
У мисці змішайте томатну пасту, сметану, сіль і цукор.
Додайте воду, всипте борошно та ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
Залийте гречаники соусом.
Порада: цукор допомагає збалансувати кислоту томатної пасти й робить смак соусу м’якшим.
Запікання
Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку та запікайте 50 хвилин.
За бажанням перші 20 хвилин форму можна накрити фольгою — тоді гречаники будуть ще соковитішими й соусу стане більше.
Подача
Подавайте гречаники гарячими з улюбленим гарніром або свіжими овочами. Страва чудово смакує і наступного дня.
Висновок
М’ясні гречаники — це проста, домашня та дуже смачна вечеря для всієї родини. Мінімум інгредієнтів, максимум задоволення.
Смачного!