Прозорий яблучний пиріг “Перевертень”. Красивий, соковитий і просто готувати
Яблучний пиріг «Перевертень» — це приклад випічки, яка виглядає ефектно, а готується надзвичайно легко. Тісто для нього не потрібно вимішувати руками, а сам пиріг складається з великої кількості яблук і дуже тонкого шару тіста.
Найцікавіший момент — фінал приготування. Саме тоді звичайна на вигляд випічка перетворюється на дивовижно красивий і незвичайний десерт, який хочеться подати навіть до святкового столу.
Чому варто спекти цей пиріг
- мінімум інгредієнтів
- швидке та просте приготування
- багато начинки і зовсім трохи тіста
- соковитий, вологий та ароматний
- ефектний вигляд після перевертання
Інгредієнти
(для форми 22×22 см)
- яблука — 600 г (приблизно 4 шт.)
- яйця — 2 шт.
- цукор — 50 г
- молоко 3,2% — 200 мл
- борошно — 200 г
- лимон — ½ шт. (тільки сік)
- цукрова пудра — 1 ст. л. (за бажанням)
- соняшникова або вершкове масло — для змащування пергаменту
Покроковий рецепт приготування
1. Підготовка яблук
Яблука розріжте на четвертинки, видаліть серцевину та наріжте дуже тонкими пластинками.
Перекладіть у миску та полийте лимонним соком, щоб вони не потемніли.
2. Яєчна основа
В окремій мисці збийте яйця з цукром міксером або віночком приблизно 1 хвилину, доки маса не стане світлою та трохи пишною.
3. Додавання молока
Влийте молоко та знову збийте масу ще близько 30 секунд.
4. Тісто
Просійте борошно до рідкої маси та збийте ще 1 хвилину до однорідності.
Розпушувач або сода не потрібні. Тісто має бути рідким, за консистенцією як на оладки.
5. Формування пирога
Форму для випічки застеліть пергаментом і змастіть папір маслом.
Викладіть усі яблука, рівномірно розподіливши їх по формі.
Залийте яблука тістом і злегка потрясіть форму, щоб тісто рівно розподілилося зверху.
6. Випікання
Поставте форму в заздалегідь розігріту духовку та випікайте 40 хвилин при 190 °C.
7. Перевертання
Готовий пиріг дістаньте з форми разом із пергаментом і дайте трохи охолонути.
Потім накрийте його тарілкою, переверніть догори дном і обережно зніміть папір.
Подача
За бажанням посипте пиріг цукровою пудрою. Він помірно солодкий, тому легкий солодкий акцент буде доречним.
Результат
Пиріг виходить дуже соковитим і вологим: тонкий шар тіста знизу та велика кількість ніжних, майже прозорих яблук зверху. Він не лише смачний, а й виглядає по-справжньому ефектно.