Суп із сочевицею та фрикадельками: гармонійне поєднання та глибокий смак
Ділюся простим і дуже вдалим рецептом супу з червоною сочевицею та фрикадельками. Він виходить ситним, зігріваючим, ароматним і готується без зайвих складнощів — ходімо варити!
Інгредієнти
- Червона сочевиця — 200–250 г
- М’ясний фарш — 500–600 г (свинячо-яловичий або будь-який на ваш смак)
- Картопля — 5 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Олія — для смаження
- Сіль, перець, лавровий лист, зелень — за смаком
За бажанням: можна додати у фарш подрібнений часник — виходить ще ароматніше.
Покрокове приготування
1) Фрикадельки
У фарш додайте сіль, перець, подрібнену цибулю (і часник за бажанням). Добре перемішайте.
Чайною ложкою набирайте фарш і формуйте невеликі фрикадельки.
Поставте їх у холодильник, щоб трохи охололи й краще тримали форму.
2) Підготовка овочів і засмажка
Овочі почистити.
- цибулю, картоплю та помідор нарізати кубиком
- моркву натерти на великій тертці
Обсмажити цибулю з морквою на олії до м’якості овочів.
3) Підготувати сочевицю
Сочевицю добре промити під проточною водою, поки вода не стане прозорою.
4) Варимо суп
У каструлі закип’ятити воду або бульйон.
Опустити фрикадельки й варити, доки вони спливуть на поверхню.
Потім додати картоплю і варити 5–10 хвилин на невеликому вогні.
5) Додати сочевицю та овочі
Злити воду з сочевиці та додати її в суп.
Туди ж додати:
- засмажку
- помідори
- зелень
- сіль, перець
- лавровий лист
Довести до кипіння і варити ще близько 10 хвилин — до готовності сочевиці.
Подача
Суп виходить яскравий, корисний і дуже смачний. Подавайте гарячим, можна додати ще трохи зелені.
Смачного!