Апельсиновий десерт без випічки, борошна і желатину. Все як Ви любите - швидко, просто і смачно. Докладний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Десерт з трьох інгредієнтів - апельсини, цукор і крохмаль.
Отже, почну з апельсина.
Спочатку потрібно добути сік. Звичайно, можна використовувати вже готовий сік, причому не тільки апельсиновий, а будь-який на Ваш смак. Але у мене сьогодні зимова версія і я готую з апельсиновим свіжовичавленим соком. Отже, апельсини розрізаю на половинки і тепер вичавлюю сік. До речі, у мене є спеціальне «пристрій» для цього, але можна і просто руками.
Тільки обов'язково сік потрібно буде процідити через сито, якщо апельсинка попалася з кісточками.
Сік виливаю в невелику каструльку, бажано з товстим дном,
додаю цукор, тут звичайно за смаком, все залежить від солодощі самого соку.
Добре перемішую і тепер додаю крохмаль. Кукурудзяний крохмаль, можна використовувати і картопляний, але з кукурудзяним десерт вийде ніжніше і смачніше.
Все добре перемішую за допомогою віночка, важливо щоб не було грудочок.
Тепер відправляю каструльку на середній вогонь і, постійно помішуючи, варю до загустіння. Важливо постійно помішувати суміш, щоб на продуктів не пригорали і не бралася грудочками. Відразу після закипання суміш досить швидко гусне і колір стає більш насичений і красивий.
Невелику глибоку тарілку потрібно злегка змастити олією. Бажано використовувати рафіновану олію без запаху, щоб смак масла не зіпсував десерт. Тепер виливаю апельсинову масу в тарілочку і рівномірно все розподіляю.
Робити це потрібно максимально швидко, так як маса досить швидко гусне. За допомогою лопатки рівномірно розподіляю масу і накриваю харчовою плівкою. Відправляю в холодильник приблизно на годину, щоб десерт добре застиг і охолов. Коли десерт вже добре охолов, виймаю його з холодильника і знімаю плівку.
За допомогою плоскої тарілки перевертаю десерт наступним чином.
Вийшло просто відмінно. Розрізаю десерт на порційні шматочки.
У мене вийшло 8 штучок. Ви тільки подивіться яка текстура у десерту, і це без желатину і агар - агару.
За смаком апельсиновий десерт нагадує мармелад, але ніжніший, не такий щільний за текстурою. Для прикраси я буду використовувати кокосову стружку. Тепер кожен шматочок обвалюють в кокосовій стружці. Насправді можете замінити на шоколадну або горіхову крихту.
Тут все залежить від Вашого смаку і настрою. Можна експериментувати з соком і кожен раз виходить новий десерт.
Спробуйте і готуйте із задоволенням. Ви можете залишити відгуки в коментарях!
Джерело
Отже, почну з апельсина.
Спочатку потрібно добути сік. Звичайно, можна використовувати вже готовий сік, причому не тільки апельсиновий, а будь-який на Ваш смак. Але у мене сьогодні зимова версія і я готую з апельсиновим свіжовичавленим соком. Отже, апельсини розрізаю на половинки і тепер вичавлюю сік. До речі, у мене є спеціальне «пристрій» для цього, але можна і просто руками.
Тільки обов'язково сік потрібно буде процідити через сито, якщо апельсинка попалася з кісточками.
Сік виливаю в невелику каструльку, бажано з товстим дном, додаю цукор, тут звичайно за смаком, все залежить від солодощі самого соку.
Добре перемішую і тепер додаю крохмаль. Кукурудзяний крохмаль, можна використовувати і картопляний, але з кукурудзяним десерт вийде ніжніше і смачніше.
Все добре перемішую за допомогою віночка, важливо щоб не було грудочок.
Тепер відправляю каструльку на середній вогонь і, постійно помішуючи, варю до загустіння. Важливо постійно помішувати суміш, щоб на продуктів не пригорали і не бралася грудочками. Відразу після закипання суміш досить швидко гусне і колір стає більш насичений і красивий.
Невелику глибоку тарілку потрібно злегка змастити олією. Бажано використовувати рафіновану олію без запаху, щоб смак масла не зіпсував десерт. Тепер виливаю апельсинову масу в тарілочку і рівномірно все розподіляю.
Робити це потрібно максимально швидко, так як маса досить швидко гусне. За допомогою лопатки рівномірно розподіляю масу і накриваю харчовою плівкою. Відправляю в холодильник приблизно на годину, щоб десерт добре застиг і охолов. Коли десерт вже добре охолов, виймаю його з холодильника і знімаю плівку.
За допомогою плоскої тарілки перевертаю десерт наступним чином.
Вийшло просто відмінно. Розрізаю десерт на порційні шматочки.
У мене вийшло 8 штучок. Ви тільки подивіться яка текстура у десерту, і це без желатину і агар - агару.
За смаком апельсиновий десерт нагадує мармелад, але ніжніший, не такий щільний за текстурою. Для прикраси я буду використовувати кокосову стружку. Тепер кожен шматочок обвалюють в кокосовій стружці. Насправді можете замінити на шоколадну або горіхову крихту.
Тут все залежить від Вашого смаку і настрою. Можна експериментувати з соком і кожен раз виходить новий десерт. Спробуйте і готуйте із задоволенням. Ви можете залишити відгуки в коментарях!
Джерело