06.08.2022

Салат з огірків у помідорно-часниковій заливці: рецепт на зиму без стерилізації, огірочки хрумкі і в міру гостренькі, дуже смачно виходить

Автор: vany66

За цим рецептом огірочки виходять хрусткі, гостренькі, у томатній заливці. Це дуже смачна заготівля, яка взимку дуже швидко закінчується, тому рекомендую на пробу кілька баночок обов’язково приготувати!

Інгредієнти:

  • Огірки 2,5 кг
  • Помідори 1 кг
  • Часник 150 гр.
  • Сіль 2 ст. л. (без гірки)
  • Цукор 1/2 склянки (склянка 250 мл)
  • Суміш перців горошком 1 ч. л.
  • Хмелі-сунелі 1 ст. л.
  • Олія 1/2 склянки (склянка 250 мл)
  • Оцет 9% 125 мл

З цієї кількості огірків у мене вийшло п’ять 700 гр. банок.

Приготування:

Огірки миємо, замочуємо у воді хоча б на годину, а краще на дві, щоб огірки стали твердими та хрусткими, 2,5 кг огірків нарізаємо кружальцями.

Нарізані огірки перекладаємо в таз для варіння.

<

Один кілограм помідорів розрізаємо на шматочки і прокручуємо в м’ясорубці, так само можна подрібнити блендером помідори до стану пюре.

Виливаємо прокручені помідори у таз до огірків.

150 г часнику очищаємо і видавлюємо через прес, але можна так само подрібнити ножем на невеликі шматочки.

Додаємо 2 столові ложки солі без гірки, 1/2 склянки цукру та виливаємо 125 мл оцту 9%.

Додаємо чайну ложку суміші перців горошком та столову ложку хмелі-сунелі.

Все добре перемішуємо. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. І виливаємо півсклянки олії.

Як тільки закипить, зменшуємо вогонь та варимо огірки 15 хвилин. Періодично помішуємо, огірки мають змінити колір на оливковий.

Вимикаємо вогонь та розкладаємо огірки в чисті стерилізовані банки.

Закриваємо кришками, перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного остигання під ковдру.

Салат можна спробувати наступного дня, але взимку він стає ще кращим. Це один із найсмачніших і найулюбленіших рецептів, мені подобається їхній кисло-солодкий смак із гостринкою, який добре поєднується з усіма видами м’яса.

Огірочки виходять дуже хрусткі, смачні та в міру гострі. Зберігаються такі банки за кімнатної температури. З’їдаються такі огірочки моментально, так що закривайте відразу більше банок!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Джерело