Це найвдаліший рецепт засолювання скумбрії! Завдяки маринаду, скумбрія виходить як копчена!

Солона скумбрія за цим рецептом виходить ніжною, малосольною і смачною. Завдяки маринаду, скумбрія рівномірно просолюється і ніколи не буває пересоленою, має приємний коричневий колір, що нагадує копчену скумбрію, і завжди швидко з’їдається! Це найвдаліший рецепт засолювання скумбрії. Також підійде оселедець!

Рецепт солоної скумбрії

Інгредієнти:

• скумбрія – 1-2 шт.
• вода – 1 л
• сіль – 5 ст.л. без верху
• цукор – 2 ст.л.
• цибуля – 1 шт.
• міцний чорний чай без добавок – 3-4 ст.л.

Приготування:

1. Спочатку готуємо маринад. У каструлю з водою додаємо порізану цибулю, сіль, цукор і чай. Чай, завдяки дубильним речовинам, робить рибу більш щільною і красивою, а також надає їй коричневий колір.
2. Кип’ятимо маринад 5 хвилин і залишаємо остигати.
3. Чистимо скумбрію. Видаляємо голову, нутрощі, добре промиваємо рибу всередині і видаляємо чорну плівку на внутрішній поверхні скумбрії.
4. Якщо риба досить велика, можна зробити невеликий розріз уздовж хребта.
5. Кладемо рибу в повністю остиглий маринад. Далі ставимо її просолюватися в холодильник на 2 доби.
6. Виймаємо скумбрію після закінчення даного часу, просушуюємо на паперовому рушнику, ріжемо на шматочки і подаємо до столу.

За матеріалами