Помідори на зиму часточками без стерилізації: найкращий рецепт
Такий рецепт допомагає закрити дуже смачні томати, які ви із задоволенням відкриватимете взимку і подаватимете до столу до різних гарнірів і закусок.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори, близько 1,2 кг;
- цибуля та морква по 1 шт;
- гвоздика за бажанням, 2 шт;
- перець горошком, 6 шт.;
- базилік свіжий;
- олія, 2 ст.л;
- оцет 70%, 0.5 ч.л., або 25 мл 9%.
Для приготування маринаду необхідно :
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л.
Процес приготування
У рецепті дано інгредієнти з розрахунку на 2 банки по 1 літру.
Помідори ви можете брати будь-які, перестиглі та м’які або щільніші, різного кольору.
Ріжемо томати на дві половинки.
Моркву тремо на тертці для корейської моркви, цибулю ріжемо півкільцями.
У стерилізовані баночки укладаємо перець, гвоздику та часточки томатів, перекладаючи цибулею, морквою та базиліком.
Заливаємо окропом банки, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
Для маринаду наливаємо в каструлю чисту воду, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння та варимо кілька хвилин.
У кожну банку вливаємо рафіновану олію, оцет і киплячий маринад.
Закручуємо кришки, банки перевертаємо і укутуємо рушником до остигання.
Така консервація чудово зберігається в коморі або підвалі, можна навіть просто поставити під ліжко.
Коли ви відкриєте баночку з таким салатом, вам залишиться просто заправити його нерафінованою олією і за бажанням часником.