Універсальна заготівля гострого маринованого перцю на зиму: і до страв додаю, і як закуску подаю
З’їдаємо такий перець завжди до весни! Чудова маринована закуска або добавка до улюблених страв! Маринад надалі використовую для салатних заправок та для маринування м’яса. Рекомендую готувати та куштувати, відмінний і простий рецепт!
Нам знадобиться:
- Гострий перець – беріть стільки, скільки влізе у банку
- Селера стебла
Маринад на 1 літр води:
- Сіль – 20 г.
- Чорний перець горошком – 1 ч.л.
- Соняшникова олія – 15 мл.
- Оцет 9% – 50 мл.
- Часник – 4 зубчики
- Парасолька кропу
Покроковий рецепт приготування:
1. На перцях робимо кілька проколів, укладаємо в каструлю, заливаємо теплою водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і бланшируємо 3-5 хвилин на середньому вогні.
Перець стане м’яким та піддатливим, і з нього втече зайва гіркота.
2. У чисті баночки, по колу, укладаємо перці. У середину і зверху банок закладаємо грубо нарізане листя і стебла селери.
3. У каструлю з водою всипаємо сіль, чорний перець горошком, вливаємо олію і 9% оцет. Додаємо пластини часнику та парасольку кропу. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо рівно 2 хвилини.
4. Заливаємо банки гарячим маринадом. Часник та спеції також мають опинитися у баночках.
5. За допомогою дерев’яної шпажки робимо невеликі проколи, випускаємо зайве повітря та доливаємо маринад. Банки закриваємо кришками та залишаємо до повного остигання.
Зберігається такий перець добре навіть при кімнатній температурі! Я зберігаю в коморі, у звичайній шафі.
Перець виходить дуже смачний! Чудово подавати його як самостійну закуску, і в страви додавати теж відмінно! Спробуйте приготувати, чудова заготовочка, особливо для тих, хто до гострого не байдужий!