Рецепт бездріждьового домашнього хліба на кефірі
Якщо ти звертала увагу на склад покупного хліба, то вже, напевно, неодноразово засмучувалася кількістю не найкорисніших інгредієнтів у ньому. Тому часто господині вчаться випікати домашній хліб без використання небажаних компонентів. Щоправда, рецептів існує вже безліч. Як вибрати найкращий?
БЕЗДРОЖЖЕВИЙ ХЛІБ У ДУХОВЦІ
Хліб, приготовлений за цією інструкцією, завжди виходить смачним та м’яким. Він може стати чудовою заміною неякісному покупному продукту.
СКЛАДОВІ
- 500 мл кефіру
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. соди
- 1-1,5 ст. л. меду/цукору
- 3 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. (500 г) пшеничного борошна
- 1,5 ст. житнього борошна
- 10 г кунжуту
- перемелені вівсяні пластівці
- 0,5 ст. висівок (за бажанням)
ПРИГОТУВАННЯ
- Вливаємо в миску кефір, додаємо сіль, соду, олію та мед або цукор на твій вибір. Кефір можна купувати як знежирений, так і з невеликим відсотком жирності. Ретельно змішуємо усі інгредієнти.
© Depositphotos - При виборі муки також керуйся своїми уподобаннями. Готувати такий хліб можна повністю з пшеничного борошна або змішувати його з житнім , гречаним або будь-яким іншим. Починаємо втручати борошно в суміш кефіру.
© Depositphotos - Вимішуємо тісто ложкою. Не варто додавати більше борошна, якщо бачиш, що тісто виходить трохи рідким. Головне — домогтися однорідної маси, але тісто має бути досить пухким і липнути до рук.
© Depositphotos - Посипаємо дошку борошном і викладаємо на поверхню готове тісто ложкою.
© Depositphotos - Нарешті приступаємо до формування нашого хліба. Трохи обволікаємо тісто в борошні для зручності і створюємо потрібну нам форму (зазвичай довгасту або круглу).
© Depositphotos - Застилаємо лист харчовим папером або фольгою, щоб тісто не пригоріло, і викладаємо його на поверхню. Робимо кілька горизонтальних надрізів ножем по всій площі хліба. Потім відправляємо все в розігріту до 210-230 ℃ духовку на 30-35 хвилин.Після закінчення зазначеного часу перевір зубочисткою готовність випічки. Виймаємо готовий хліб і накриваємо його рушником до остигання.
© Depositphotos
Впевнена, спробувавши спекти такий хліб одного разу, ти вже не захочеш купувати магазинний. Можеш додавати в тісто насіння соняшника чи гарбуза, насіння льону чи чиа на свій смак. Так твій хліб вийде лише поживнішим і кориснішим. Не бійся експериментувати на кухні, адже тільки так зрозумієш, який рецепт підходить тобі найкраще. Успіхів!